Při výběru zrnkové kávy se zaměřte na zemi původu, protože ta výrazně ovlivňuje výslednou chuť — například káva z Brazílie bývá oříškovější, zatímco etiopská káva je typicky květinová a citrusová. Důležitý je také stupeň pražení: světlé pražení zachovává více původních chuťových tónů, tmavší pražení přináší výraznější hořkost a karamelové tóny. Vždy volte kávu s čerstvým datem pražení uvedeným na obalu.